Κλασικό Σαγανάκι Χοιρινό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο με χοιρινό που μαγειρεύεται σε πήλινο σκεύος (σαγάνι) με ντομάτα, πιπεριές και φέτα. Ιδανικό για ορεκτικό ή κυρίως πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα ή μπούτι), κομμένο σε κύβους600 γρ.
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μέτριο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Πιπεριά πράσινη, κομμένη σε λωρίδες1
- Ντομάτες, τριμμένες ή ψιλοκομμένες400 γρ.
- Σάλτσα ντομάτας2 κ.σ.
- Ούζο ή λευκό κρασί50 ml
- Φέτα, θρυμματισμένη150 γρ.
- Ρίγανη1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Σε ένα σαγάνι ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε το χοιρινό κομμένο σε κύβους και σοτάρετε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.
- 3
Ρίξτε την πιπεριά και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
- 4
Σβήστε με το ούζο ή το κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Σιγοβράστε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό και να δέσει η σάλτσα.
- 7
Προθερμάνετε το γκριλ του φούρνου. Πασπαλίστε την επιφάνεια με τη θρυμματισμένη φέτα.
- 8
Βάλτε το σαγάνι κάτω από το γκριλ για 5-7 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει ελαφρώς η φέτα.
- 9
Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
