Κλασικές Πανσέτες στον Φούρνο με Δεντρολίβανο και Σκόρδο
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ζουμερές και τραγανές πανσέτες μαγειρεμένες αργά στον φούρνο με αρωματικά βότανα και σκόρδο, για ένα κλασικό και αγαπημένο πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πανσέτα χοιρινή1.5 κιλό
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Σκόρδο6 σκελίδες
- Φρέσκο δεντρολίβανο3 κλωνάρια
- Αλάτι2 κ.γ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 κ.γ.
- Νερό100 ml
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
- 2
Χαράξτε την πέτσα της πανσέτας σε τετράγωνα, προσέχοντας να μην κόψετε το κρέας.
- 3
Αλατοπιπερώστε καλά την πανσέτα από όλες τις πλευρές, τρίβοντας το αλάτι και το πιπέρι στην πέτσα.
- 4
Τοποθετήστε την πανσέτα σε ένα ταψί με την πέτσα προς τα πάνω. Σκορπίστε τις σκελίδες σκόρδου και τα κλωνάρια δεντρολίβανου γύρω από το κρέας.
- 5
Περιχύστε με το ελαιόλαδο και προσθέστε το νερό στον πάτο του ταψιού.
- 6
Σκεπάστε το ταψί χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
- 7
Ψήστε για 2.5 ώρες.
- 8
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C.
- 9
Ψήστε για επιπλέον 30-45 λεπτά, ή μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή και χρυσαφένια.
- 10
Αφήστε την πανσέτα να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν την κόψετε και σερβίρετε.
