Σούπα Κάστανο με Πορτοκάλι και Κάρδαμο
50% αυθεντικό · Fusion
Μια δημιουργική σούπα κάστανο που συνδυάζει την γλυκύτητα του κάστανου με την φρεσκάδα του πορτοκαλιού και το άρωμα του κάρδαμου.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κάστανα400 γρ.
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Χυμός πορτοκαλιού150 ml
- Ξύσμα πορτοκαλιού1 κ.γ.
- Κοτόζυμο ή λαχανικό ζωμό700 ml
- Κρέμα γάλακτος50 ml
- Σπόροι κάρδαμου2-3
- Ελαιόλαδο1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τα κάστανα. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
- 2
Προσθέστε τα κάστανα, τον ζωμό, τον χυμό πορτοκαλιού και τους σπόρους κάρδαμου (ελαφρώς σπασμένους). Αφήστε να σιγοβράσει για 25 λεπτά.
- 3
Αφαιρέστε τους σπόρους κάρδαμου. Πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία.
- 4
Επιστρέψτε στην κατσαρόλα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ζεστάνετε χωρίς να βράσει.
- 5
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή φύλλα δυόσμου.
