Κλασική Πέστροφα με Αμύγδαλα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια παραδοσιακή συνταγή για πέστροφα, μαγειρεμένη με τραγανά αμύγδαλα και αρωματικά βότανα, που αναδεικνύει τη φρεσκάδα του ψαριού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πέστροφα4 μέτριες
- Αμύγδαλα λευκά, φιλέ100 γρ.
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Λεμόνι1
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόλίγο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά τις πέστροφες και αλατοπιπερώστε τις εσωτερικά και εξωτερικά.
- 2
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- 3
Προσθέστε τα φιλέ αμυγδάλου και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τις πέστροφες και τηγανίστε τις για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
- 5
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο τηγάνι.
- 6
Σερβίρετε τις πέστροφες ζεστές, πασπαλίζοντας από πάνω τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
