Κλασικός Μπακαλιάρος με Σάλτσα Βουτύρου και Λεμονιού
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και αγαπημένο πιάτο, όπου ο τραγανός τηγανητός μπακαλιάρος συνδυάζεται με μια βελούδινη σάλτσα βουτύρου, λεμονιού και μαϊντανού. Η αυθεντική εκδοχή που θυμίζει γεύσεις από τα παλιά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μπακαλιάρος (φιλέτο)800 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις200 γρ.
- Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)Επαρκής ποσότητα
- Βούτυρο100 γρ.
- Χυμός λεμονιού50 ml
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)2 κ.σ.
- ΑλάτιΕπαρκής ποσότητα
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)Επαρκής ποσότητα
- Νερό50 ml
Βήματα
- 1
Σκουπίστε καλά τα φιλέτα μπακαλιάρου με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε τα.
- 2
Αλευρώστε τα φιλέτα μπακαλιάρου, τινάζοντας να φύγει το περιττό αλεύρι.
- 3
Ζεστάνετε αρκετό ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 4
Τηγανίστε τα φιλέτα μπακαλιάρου για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα σε απορροφητικό χαρτί.
- 5
Στο ίδιο τηγάνι (αφού αφαιρέσετε το περιττό λάδι), λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
- 6
Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά.
- 7
Προσθέστε 50ml νερό αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα κατά βούληση.
- 8
Σερβίρετε αμέσως τον τηγανητό μπακαλιάρο περιχύνοντας με τη σάλτσα βουτύρου-λεμονιού.
