Κλασικοί Τάκος Ψαριού
Παραδοσιακό πιάτο · Μεξικάνικη
Παραδοσιακοί τάκος ψαριού με τραγανό τηγανητό ψάρι, φρέσκια σάλσα και κρεμώδη σως, σε ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φιλέτα λευκού ψαριού (π.χ. μπακαλιάρος, τιλάπια)600 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φλιτζάνι
- Μπύρα ή ανθρακούχο νερό1 φλιτζάνι
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι μαύρο1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Λάδι για τηγάνισμαΆφθονο
- Τορτίγιες καλαμποκιού12 τεμάχια
- Λάχανο ψιλοκομμένο2 φλιτζάνια
- Ντομάτες ψιλοκομμένες1 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο1/2 φλιτζάνι
- Κόλιανδρος φρέσκος ψιλοκομμένος1/4 φλιτζανιού
- Χυμός λάιμ2 κουταλιές της σούπας
- Μαγιονέζα1/2 φλιτζάνι
- Σως sriracha ή chipotle1-2 κουταλάκια του γλυκού
- Σκόρδο λιωμένο1 σκελίδα
Βήματα
- 1
Κόψτε τα φιλέτα ψαριού σε λωρίδες πάχους περίπου 2-3 εκ.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά την μπύρα ή το ανθρακούχο νερό, ανακατεύοντας μέχρι να έχετε ένα κουρκούτι ελαφρώς παχύρρευστο.
- 3
Βουτήξτε τις λωρίδες ψαριού στο κουρκούτι, βεβαιωθείτε ότι καλύπτονται πλήρως.
- 4
Ζεστάνετε άφθονο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 5
Τηγανίστε τις λωρίδες ψαριού σε δόσεις για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί.
- 6
Ετοιμάστε τη σάλσα ανακατεύοντας τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο και το χυμό λάιμ.
- 7
Ετοιμάστε τη σως ανακατεύοντας τη μαγιονέζα, τη sriracha/chipotle και το λιωμένο σκόρδο.
- 8
Ζεστάνετε ελαφρώς τις τορτίγιες καλαμποκιού σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο.
- 9
Στήστε τους τάκους: Βάλτε μια τορτίγια, προσθέστε λίγο λάχανο, 2-3 κομμάτια τηγανητό ψάρι, λίγη σάλσα και περιχύστε με τη σως.
- 10
Σερβίρετε αμέσως.
