Κλασικές Γαρίδες Γλυκόξινες
Παραδοσιακό πιάτο · Κινέζικη
Μια αυθεντική συνταγή για γαρίδες γλυκόξινες, με τραγανές γαρίδες και πλούσια, ισορροπημένη σάλτσα γλυκόξινη. Ιδανικό για ένα γεύμα γεμάτο γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Γαρίδες, καθαρισμένες500 γρ.
- Πιπεριά πράσινη, κομμένη σε κύβους1
- Πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κύβους1
- Ανανάς, φρέσκος ή κονσέρβα, κομμένος σε κύβους200 γρ.
- Κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους1
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Τζίντζερ, φρέσκο, τριμμένο1 κ.σ.
- Ξύδι ρυζιού1/4 φλιτζανιού
- Κέτσαπ1/4 φλιτζανιού
- Ζάχαρη3 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας2 κ.σ.
- Άμυλο καλαμποκιού1 κ.σ.
- Νερό1/4 φλιτζανιού
- Λάδι για τηγάνισμαΕπαρκής ποσότητα
- ΑλάτιΚατά βούληση
- Πιπέρι μαύροΚατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες με λίγο αλάτι και πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με 2 κ.σ. νερό για να δημιουργήσετε μια πάστα.
- 2
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, συνδυάστε το ξύδι ρυζιού, την κέτσαπ, τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας και το υπόλοιπο νερό. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε την πάστα αμύλου καλαμποκιού και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- 3
Σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε άφθονο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τις γαρίδες σε δόσεις μέχρι να γίνουν τραγανές και να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Αφαιρέστε τις γαρίδες και στραγγίξτε σε απορροφητικό χαρτί.
- 4
Στο ίδιο γουόκ, αφήστε 1 κ.σ. λάδι. Σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 5
Προσθέστε τον ανανά και τις τηγανισμένες γαρίδες στο γουόκ. Περιχύστε με τη γλυκόξινη σάλτσα και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν όλα τα υλικά. Σερβίρετε αμέσως.
