Χτένια Σοτέ με Βούτυρο Σκόρδου και Μαϊντανό

Υλικά

• Χτένια500 γρ.
• Βούτυρο50 γρ.
• Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
• Μαϊντανός2 κ.σ., ψιλοκομμένος
• Ελαιόλαδο1 κ.σ.
• Αλάτικατά βούληση
• Μαύρο πιπέρικατά βούληση

Βήματα

1. 1

   Σκουπίστε καλά τα χτένια με χαρτί κουζίνας.

2. 2

   Αλατοπιπερώστε τα χτένια και από τις δύο πλευρές.

3. 3

   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και 20 γρ. βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

4. 4

   Μόλις το βούτυρο λιώσει και αρχίσει να αφρίζει, προσθέστε τα χτένια σε μία στρώση, φροντίζοντας να μην είναι στριμωγμένα.

5. 5

   Σοτάρετε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να είναι σχεδόν μαγειρεμένα.

6. 6

   Αφαιρέστε τα χτένια από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.

7. 7

   Στο ίδιο τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο.

8. 8

   Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει, προσέχοντας να μην καεί.

9. 9

   Επιστρέψτε τα χτένια στο τηγάνι και περιχύστε τα με το βούτυρο σκόρδου.

10. 10

    Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε απαλά.

11. 11

    Σερβίρετε αμέσως.