Μύδια Σαγανάκι
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασική ελληνική συνταγή για μύδια μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με φέτα και ούζο, σερβιρισμένα ζεστά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φρέσκα μύδια1 κιλό
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 μέτριο
- Σκόρδο ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Λευκό ξηρό κρασί100 ml
- Ούζο50 ml
- Φέτα θρυμματισμένη150 γρ.
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά τα μύδια κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τα «γένια». Πετάξτε όσα είναι ανοιχτά και δεν κλείνουν όταν τα χτυπάτε.
- 2
Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
- 4
Ρίξτε τις ντομάτες κονκασέ, το λευκό κρασί και το ούζο. Αφήστε να πάρει βράση και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τα μύδια στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε ελαφρά και σκεπάστε. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά, ή μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια.
- 6
Πασπαλίστε με τη θρυμματισμένη φέτα και τον μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως, ζεστό.
