Κλασικές Κροκέτες Σολομού
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Παραδοσιακές, τραγανές κροκέτες με πλούσια γεύση σολομού, ιδανικές για ορεκτικό ή κυρίως πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φιλέτο σολομού400 γρ.
- Πατάτες2 μέτριες
- Αυγό1
- Φρυγανιά τριμμένη100 γρ.
- Άνηθος ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Χυμός λεμονιού1 κ.σ.
- Αλάτι1/2 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο1/4 κ.γ.
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμαΌσο χρειάζεται
Βήματα
- 1
Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίστε και λιώστε τις σε πουρέ.
- 2
Ψήστε ή βράστε τον σολομό μέχρι να μαγειρευτεί, αφαιρέστε τα κόκαλα και το δέρμα, και τρίψτε τον.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ πατάτας, τον τριμμένο σολομό, το αυγό, τον άνηθο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Πλάστε το μείγμα σε κυλινδρικά σχήματα (κροκέτες).
- 5
Αλευρώστε ελαφρά τις κροκέτες, βουτήξτε τις σε χτυπημένο αυγό (προαιρετικά, αν θέλετε έξτρα τραγανότητα) και μετά περάστε τις από τριμμένη φρυγανιά.
- 6
Τηγανίστε τις κροκέτες σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
- 7
Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε ζεστές.
