Μελιτζάνες Γεμιστές με Κινόα, Κουκουνάρι και Σταφίδες (Ασιατική Πινελιά)
60% αυθεντικό · Ελληνική / Ασιατική Fusion
Μια δημιουργική παραλλαγή που συνδυάζει την ελληνική βάση με ασιατικές γεύσεις, χρησιμοποιώντας κουκουνάρι, σταφίδες και σάλτσα σόγιας για μια αναπάντεχη γευστική εμπειρία.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μελιτζάνες φλάσκες4 μέτριες
- Κινόα1 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι φρέσκο3, ψιλοκομμένο
- Κουκουνάρι1/4 φλιτζανιού
- Σταφίδες ξανθές1/4 φλιτζανιού
- Σάλτσα σόγιας2 κουταλιές της σούπας
- Σουσάμι1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι μαύρο1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση, χαράξτε τη σάρκα και αλατοπιπερώστε. Λαδώστε ελαφρά.
- 2
Ψήστε τις μελιτζάνες για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τις από τον φούρνο.
- 3
Βράστε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες. Στραγγίστε.
- 4
Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε ελαφρά το κουκουνάρι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το κρεμμύδι φρέσκο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
- 5
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κινόα, το σοταρισμένο κρεμμύδι και κουκουνάρι, τις σταφίδες, τη σάλτσα σόγιας, το σουσάμι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Αδειάστε ελαφρά τη σάρκα από τις μελιτζάνες και προσθέστε την στο μείγμα της κινόας. Ανακατέψτε.
- 7
Γεμίστε τις μελιτζάνες με το μείγμα.
- 8
Τοποθετήστε τις σε ταψί, προσθέστε το νερό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήστε για 25-30 λεπτά μέχρι η γέμιση να ζεσταθεί καλά και να ροδίσει ελαφρώς.
- 9
Σερβίρετε ζεστές, γαρνίροντας με επιπλέον σουσάμι ή φρέσκα μυρωδικά.
