Κλασικό Σνίτσελ Σελινόριζας
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Παραδοσιακό σνίτσελ από σελινόριζα, παναρισμένο και τηγανισμένο μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο. Μια αγαπημένη, υγιεινή και νόστιμη επιλογή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σελινόριζα1 κιλό
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φλιτζάνι
- Αυγά2
- Φρυγανιά τριμμένη1.5 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμαΕπαρκής ποσότητα
- ΑλάτιΚατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοΚατά βούληση
- Λεμόνι για το σερβίρισμα1
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος για γαρνιτούρα2 κουταλιές της σούπας
Βήματα
- 1
Καθαρίστε τη σελινόριζα και κόψτε την σε φέτες πάχους περίπου 1-1.5 εκ.
- 2
Βράστε τις φέτες σε αλατισμένο νερό για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να κρατάνε το σχήμα τους.
- 3
Στραγγίστε καλά τις φέτες και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς.
- 4
Ετοιμάστε τρία ρηχά πιάτα: ένα με το αλεύρι, ένα με τα χτυπημένα αυγά (αλατοπιπερωμένα) και ένα με την τριμμένη φρυγανιά.
- 5
Πανάρετε κάθε φέτα σελινόριζας, αλευρώνοντάς την, βουτώντας την στο αυγό και τέλος καλύπτοντάς την καλά με φρυγανιά.
- 6
Ζεστάνετε άφθονο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 7
Τηγανίστε τα σνίτσελ για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά.
- 8
Στραγγίστε τα σνίτσελ σε απορροφητικό χαρτί.
- 9
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό και φέτες λεμονιού.
