Νταλ Κόκκινης Φακής με Λεμόνι και Κάρυ Φύλλα
85% αυθεντικό · Ινδική (Νότιας Ινδίας)
Μια παραλλαγή του νταλ με προσθήκη φρέσκων φύλλων κάρυ και χυμού λεμονιού για μια πιο πικάντικη και αρωματική γεύση, εμπνευσμένη από τη νότια Ινδία.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κόκκινες φακές200 γρ.
- Νερό800 ml
- Κρεμμύδι1/2 μέτριο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Φύλλα κάρυ10-15 φρέσκα
- Πράσινη πιπεριά τσίλι1, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- Κουρκουμάς1 κουταλάκι του γλυκού
- Σπόροι μουστάρδας1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Λάδι (φυτικό)2 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιούαπό 1/2 λεμόνι
- Αλάτικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε καλά τις κόκκινες φακές.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και αφήστε τους να σκάσουν.
- 3
Προσθέστε τα φύλλα κάρυ, το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πράσινη πιπεριά τσίλι (αν χρησιμοποιείτε). Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
- 4
Προσθέστε τις φακές, το νερό και τον κουρκουμά. Αφήστε να πάρει βράση.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι οι φακές να μαλακώσουν και να πήξει το μείγμα.
- 6
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
- 7
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
