Πικάντικη Ψαρόσουπα με Καρύδα και Γαρίδες (Νοτιοανατολική Ασία)
85% αυθεντικό · Νοτιοανατολικής Ασίας
Μια παραλλαγή της κλασικής σούπας που συνδυάζει το ψάρι με γαρίδες, προσθέτοντας μια νότα από τη θάλασσα και επιπλέον γεύση. Ελαφρώς πιο πλούσια και σύνθετη.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φιλέτο λευκού ψαριού200 γρ.
- Μεγάλες γαρίδες (καθαρισμένες)200 γρ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Ζωμός ψαριού500 ml
- Λεμονόχορτο1 στέλεχος
- Γκαλάνγκαλ (ή τζίντζερ)1 εκ. φέτα
- Κόκκινες πιπεριές τσίλι1
- Κοκκινοπίπερο (πάπρικα)1 κ.γ.
- Χυμός λάιμ3 κ.σ.
- Σάλτσα ψαριού2 κ.σ.
- Φρέσκια μέντα ή κόλιανδροςμια χούφτα
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόεπιπλέον αν χρειαστεί
Βήματα
- 1
Κόψτε το ψάρι σε μπουκιές. Χτυπήστε ελαφρά το λεμονόχορτο και κόψτε το σε κομμάτια. Κόψτε το γκαλάνγκαλ σε λεπτές φέτες. Κόψτε το τσίλι σε ροδέλες.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα καρύδας και το ζωμό. Προσθέστε λεμονόχορτο, γκαλάνγκαλ και τσίλι. Σιγοβράστε για 7-10 λεπτά.
- 3
Προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε.
- 4
Προσθέστε τα κομμάτια ψαριού και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Αφαιρέστε τα κομμάτια λεμονόχορτου και γκαλάνγκαλ.
- 7
Προσθέστε το χυμό λάιμ και τη σάλτσα ψαριού. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- 8
Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκια μέντα ή κόλιανδρο.
