Κολοκυθόσουπα με Γιαούρτι (Παραδοσιακή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια κλασική και πλούσια κολοκυθόσουπα, με την βελούδινη υφή της κολοκύθας και την δροσιά του γιαουρτιού, αρωματισμένη με μυρωδικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κολοκύθα (κατά προτίμηση κίτρινη)1 κιλό
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο2-3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Ζωμός λαχανικών ή νερό1 λίτρο
- Γιαούρτι στραγγιστό200 γρ.
- Χυμός λεμονιού2 κ.σ.
- Άνηθος φρέσκος2 κ.σ. ψιλοκομμένος
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε την κολοκύθα από φλούδες και σπόρους και την κόβουμε σε κύβους.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέτουμε την κολοκύθα και σοτάρουμε για 5 λεπτά ακόμα.
- 4
Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών ή το νερό, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά η κολοκύθα.
- 5
Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε τη σούπα με ραβδομπλέντερ ή σε μπλέντερ.
- 6
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι με τον χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε λίγη από τη ζεστή σούπα στο γιαούρτι ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει.
- 7
Επιστρέφουμε το μείγμα γιαουρτιού στην κατσαρόλα με την υπόλοιπη σούπα, ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να βράσει.
- 8
Σερβίρουμε ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο άνηθο, λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
