Κλασική Γουρουνοπούλα Μεσσηνίας
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η παραδοσιακή, αργοψημένη γουρουνοπούλα Μεσσηνίας, τραγανή εξωτερικά και ζουμερή εσωτερικά, με πλούσια γεύση από τα μυρωδικά και το λίπος της. Ψήνεται αργά στον φούρνο για να γίνει απολαυστική.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινή πανσέτα (γουρνοπούλα)2 kg
- Ελαιόλαδο100 ml
- Σκόρδο6 σκελίδες
- Δεντρολίβανο3 κλωνάρια
- Θυμάρι2 κλωνάρια
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Λευκό κρασί100 ml
- Νερό200 ml
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
- 2
Χαράξτε την πέτσα της πανσέτας σε τετράγωνα, προσέχοντας να μην κόψετε το κρέας.
- 3
Τρίψτε την πανσέτα παντού με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου και τα κλωνάρια δεντρολίβανου και θυμαριού ανάμεσα στις χαρακιές.
- 4
Τοποθετήστε την πανσέτα σε ένα ταψί με την πέτσα προς τα πάνω. Περιχύστε με το ελαιόλαδο και το λευκό κρασί.
- 5
Προσθέστε το νερό στον πάτο του ταψιού.
- 6
Ψήστε για περίπου 3.5 - 4 ώρες, ή μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή και το κρέας να είναι πολύ μαλακό. Στην τελευταία μισή ώρα, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200°C για να γίνει η πέτσα τραγανή.
- 7
Αφήστε την γουρουνοπούλα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν την κόψετε και σερβίρετε.
