Γουρουνοπούλα Μεσσηνίας με Πορτοκάλι και Μέλι
75% αυθεντικό · Ελληνική
Μια δημιουργική παραλλαγή της γουρουνοπούλας Μεσσηνίας, όπου η γλυκύτητα του μελιού και η οξύτητα του πορτοκαλιού συμπληρώνουν την πλούσια γεύση του χοιρινού, δημιουργώντας μια μοναδική γευστική εμπειρία.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινή πανσέτα (γουρνοπούλα)1.5 kg
- Χυμός πορτοκαλιού150 ml
- Ξύσμα πορτοκαλιούαπό 1 πορτοκάλι
- Μέλι3 κ.σ.
- Σκόρδο, λιωμένο4 σκελίδες
- Δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό100 ml
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.
- 2
Χαράξτε την πέτσα της πανσέτας σε τετράγωνα.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το μέλι, το λιωμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Αλείψτε την πανσέτα με το μείγμα, φροντίζοντας να πάει παντού, ειδικά στις χαρακιές.
- 5
Τοποθετήστε την πανσέτα σε ταψί με την πέτσα προς τα πάνω. Προσθέστε το νερό στον πάτο του ταψιού.
- 6
Ψήστε για περίπου 3 ώρες, ή μέχρι το κρέας να είναι μαλακό. Στην τελευταία μισή ώρα, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200°C για να γίνει η πέτσα τραγανή και γλασέ.
- 7
Αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν σερβίρετε.
