Μπουμπάρι Πηλίου (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Το αυθεντικό Μπουμπάρι Πηλίου, ένα παραδοσιακό πιάτο από το Πήλιο, φτιαγμένο με αρνίσια έντερα γεμιστά με ρύζι, μυρωδικά και συκώτι, ψημένο στο φούρνο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αρνίσια έντερα1 κιλό
- Ρύζι Καρολίνα500 γρ.
- Συκώτι αρνίσιο500 γρ.
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα
- Άνηθος φρέσκος1 ματσάκι
- Μαϊντανός φρέσκος1 ματσάκι
- Ελαιόλαδο150 ml
- Αλάτιεπαρκής ποσότητα
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοεπαρκής ποσότητα
- Νερόεπαρκής ποσότητα
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά τα αρνίσια έντερα και ξεπλύνετέ τα με άφθονο νερό.
- 2
Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τον άνηθο και τον μαϊντανό.
- 3
Κόψτε το συκώτι σε μικρά κυβάκια.
- 4
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ρύζι, το ψιλοκομμένο συκώτι, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Γεμίστε τα έντερα με το μείγμα του ρυζιού, προσέχοντας να μην τα παραγεμίσετε. Δέστε τις άκρες με σπάγκο κουζίνας.
- 6
Σχηματίστε τα έντερα σε σαλιγκάρι ή σε ρολό.
- 7
Τοποθετήστε τα μπουμπάρια σε ένα ταψί, προσθέστε λίγο νερό και ελαιόλαδο.
- 8
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1.5-2 ώρες, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθεί το ρύζι.
