Παραδοσιακό Σπληνάντερο
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και πλούσιο πιάτο, το σπληνάντερο είναι ένα είδος γεμιστού εντέρου, συνήθως με ρύζι, συκώτι, μυρωδικά και μπαχαρικά. Ψήνεται αργά για να αναπτύξει βαθιά γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πρόβειο έντερο1 μέτρο
- Συκώτι αρνίσιο ή πρόβειο500 γρ.
- Ρύζι καρολίνα ή νυχάκι1.5 φλιτζάνι
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα
- Άνηθος φρέσκος1 ματσάκι
- Μαϊντανός φρέσκος1 ματσάκι
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόγια το ψήσιμο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά το έντερο και ξεπλύνετέ το με άφθονο νερό.
- 2
Ψιλοκόψτε το συκώτι, τα κρεμμύδια, τον άνηθο και τον μαϊντανό.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το συκώτι, το ρύζι, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Γεμίστε το έντερο με το μείγμα, χωρίς να το παραγεμίσετε, ώστε να μπορεί να φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
- 5
Κλείστε καλά τις άκρες του εντέρου με σπάγκο κουζίνας.
- 6
Τοποθετήστε το γεμιστό έντερο σε ένα ταψί με λίγο νερό.
- 7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1.5-2 ώρες, ή μέχρι το έντερο να ροδίσει και το ρύζι να μαλακώσει.
- 8
Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψετε σε φέτες και σερβίρετε.
