Τσιγαριαστό Αρνί Κλασικό

Υλικά

• Αρνί (σε κομμάτια)1 κιλό
• Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)2 μεγάλα
• Σκόρδο (ψιλοκομμένο)4 σκελίδες
• Ντομάτες (τριμμένες)400 γρ
• Ξερό κόκκινο κρασί200 ml
• Ελαιόλαδο100 ml
• Ρίγανη ξερή2 κουταλιές της σούπας
• Δεντρολίβανο (φρέσκο)2 κλαδάκια
• Αλάτικατά βούληση
• Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
• Νερό ή ζωμός αρνιού200 ml

Βήματα

1. 1

   Σοτάρετε τα κομμάτια του αρνιού σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

2. 2

   Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

3. 3

   Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.

4. 4

   Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.

5. 5

   Προσθέστε το νερό ή τον ζωμό, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2-2.5 ώρες, ή μέχρι το αρνί να μαλακώσει πολύ.

6. 6

   Αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, αφαιρέστε το καπάκι τα τελευταία 15-20 λεπτά για να πήξει.

7. 7

   Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό αν θέλετε.