Κλασική Ντοματόσουπα με Βασιλικό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια παραδοσιακή, πλούσια και αρωματική ντοματόσουπα, φτιαγμένη με φρέσκες ντομάτες και άφθονο βασιλικό. Ιδανική για ένα θρεπτικό και γρήγορο γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φρέσκες ώριμες ντομάτες1 κιλό
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2-3 σκελίδες
- Φρέσκος βασιλικός1 μεγάλο ματσάκι
- Ελαιόλαδο4 κουταλιές της σούπας
- Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου4 φλιτζάνια
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
- 4
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες (ή κονκασέ ντομάτες) και τον ζωμό. Αλατοπιπερώστε.
- 5
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
- 6
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε τα περισσότερα φύλλα βασιλικού (κρατήστε λίγα για γαρνίρισμα).
- 7
Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή ένα κανονικό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία.
- 8
Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα, ζεστάνετε απαλά χωρίς να βράσει. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τη ζάχαρη αν οι ντομάτες είναι πολύ όξινες.
- 9
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκα φύλλα βασιλικού και, αν θέλετε, μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι.
