Μακαρούνες Καρπάθου με Κρεμμύδι και Τυρί
85% αυθεντικό · Ελληνική (Καρπαθιακή)
Μια παραλλαγή των Μακαρονών Καρπάθου που ενσωματώνει σοταρισμένα κρεμμύδια για επιπλέον γεύση, συνδυασμένες με το παραδοσιακό τυρί.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι σκληρό500 γρ.
- Νερόπερίπου 200 ml
- Αλάτι1 κ.γ.
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα
- Τυρί Καρπάθου (π.χ. Σιτάκα ή Μυζηθρα)200 γρ.
- Ελαιόλαδο4-5 κ.σ.
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένολίγο
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη ζύμη για τις μακαρούνες όπως στην παραδοσιακή συνταγή (βήματα 1-4).
- 2
Βράστε τις μακαρούνες σε αλατισμένο νερό για περίπου 8-10 λεπτά. Στραγγίστε καλά.
- 3
Ενώ βράζουν οι μακαρούνες, καθαρίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.
- 4
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετέ τα αργά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να καραμελώσουν και να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα (περίπου 20-25 λεπτά).
- 5
Προσθέστε τις στραγγισμένες μακαρούνες στο τηγάνι με τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το θρυμματισμένο τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 7
Σερβίρετε αμέσως.
