Μπατζίνα Θεσσαλίας (Παραδοσιακή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η αυθεντική θεσσαλική μπατζίνα, μια πλούσια τυρόπιτα με βάση το καλαμποκάλευρο και γέμιση από φέτα και αυγά, ψημένη μέχρι να ροδίσει.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Καλαμποκάλευρο500 γρ.
- Φέτα θεσσαλική300 γρ.
- Αυγά4 μεγάλα
- Γάλα πλήρες250 ml
- Ελαιόλαδο100 ml
- Μπέικιν πάουντερ1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό100 ml
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι.
- 3
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα και το ελαιόλαδο.
- 4
Προσθέστε το μείγμα των αυγών στο καλαμποκάλευρο και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το νερό αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό.
- 5
Τρίψτε τη φέτα με τα χέρια σας και προσθέστε τη στο μείγμα. Ανακατέψτε απαλά.
- 6
Αδειάστε το μείγμα στο λαδωμένο σκεύος και απλώστε το ομοιόμορφα.
- 7
Ψήστε για 45-50 λεπτά, ή μέχρι η μπατζίνα να ροδίσει και να φουσκώσει.
- 8
Αφήστε τη να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε σε κομμάτια.
