Μπατζίνα Θεσσαλίας με Πράσα και Κρεμμύδια
85% αυθεντικό · Ελληνική
Μια παραλλαγή της κλασικής μπατζίνας, εμπλουτισμένη με την γλυκιά γεύση των πράσων και των κρεμμυδιών, που ταιριάζει υπέροχα με τη φέτα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Καλαμποκάλευρο400 γρ.
- Φέτα250 γρ.
- Πράσα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος)2 μέτρια
- Κρεμμύδια ξερά1 μεγάλο
- Αυγά3 μεγάλα
- Γάλα200 ml
- Ελαιόλαδο80 ml
- Μπέικιν πάουντερ1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό100 ml
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος ή μαντεμένιο τηγάνι.
- 2
Ψιλοκόψτε τα πράσα και τα κρεμμύδια. Σοτάρετέ τα σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι.
- 4
Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- 5
Προσθέστε το μείγμα των αυγών στο καλαμποκάλευρο, ανακατέψτε και προσθέστε το νερό για να πετύχετε την επιθυμητή ρευστότητα.
- 6
Προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα και τα σοταρισμένα πράσα-κρεμμύδια στο μείγμα. Ανακατέψτε απαλά.
- 7
Αδειάστε το μείγμα στο προετοιμασμένο σκεύος.
- 8
Ψήστε για 50-60 λεπτά, μέχρι η μπατζίνα να ροδίσει καλά και να σταθεροποιηθεί.
- 9
Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν σερβίρετε.
