Πλαστo-τουρσί με Πράσα και Καρύδια
60% αυθεντικό · Ελληνική (Θεσσαλική Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του πλαστού, όπου η γλυκιά γεύση του ψωμιού συνδυάζεται με την αλμύρα της φέτας, την γλύκα των πράσων και την υφή των καρυδιών, με μια νότα τουρσί για ένταση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Μαγιά ξερή7 γρ.
- Ζάχαρη40 γρ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Χλιαρό νερό250 ml
- Ελαιόλαδο40 ml
- Τυρί φέτα250 γρ.
- Πράσα ψιλοκομμένα200 γρ.
- Καρύδια χοντροκομμένα70 γρ.
- Λαχανικά τουρσί ψιλοκομμένα (π.χ. αγγουράκι, καρότο)50 γρ.
- Κανέλα1/4 κ.γ.
- Ελαιόλαδο (για σοτάρισμα)2 κ.σ.
- Αυγό (για επάλειψη)1
Βήματα
- 1
Ετοιμάζουμε τη ζύμη όπως στην κλασική συνταγή (βήματα 1-3).
- 2
Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα πράσα σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν.
- 3
Σε ένα μπολ, θρυμματίζουμε τη φέτα, προσθέτουμε τα σοταρισμένα πράσα, τα καρύδια, τα ψιλοκομμένα λαχανικά τουρσί και την κανέλα. Ανακατεύουμε.
- 4
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσες μπάλες. Ανοίγουμε την κάθε μπάλα σε λεπτό φύλλο.
- 5
Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στο ένα φύλλο, αφήνοντας περιθώριο. Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο και πιέζουμε τις άκρες να κλείσουν.
- 6
Μεταφέρουμε τον πλαστό σε ταψί με λαδόκολλα. Αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό.
- 7
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- 8
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρουμε.
