Αλευρόπιτα Ηπείρου με Πράσα και Τυρί
75% αυθεντικό · Ελληνική (Ηπειρώτικη)
Μια δημιουργική παραλλαγή της κλασικής αλευρόπιτας, με την προσθήκη γλυκών πράσων και ποικιλίας τυριών για πιο σύνθετη γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Νερό250 ml
- Ελαιόλαδο120 ml
- Πράσα2 μεγάλα
- Φέτα τυρί200 γρ.
- Κασέρι τυρί (τριμμένο)100 γρ.
- Άνηθος φρέσκος½ ματσάκι
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)½ κ.γ.
- Μαργαρίνη ή βούτυρο (για το σοτάρισμα)30 γρ.
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη ζύμη όπως στην παραδοσιακή συνταγή (βήματα 1-3). Ανοίξτε τα φύλλα λεπτά.
- 2
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα πράσα. Σοτάρετέ τα σε ένα τηγάνι με τη μαργαρίνη/βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα σοταρισμένα πράσα με τη θρυμματισμένη φέτα, το τριμμένο κασέρι, τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Στρώστε ένα ταψί (περίπου 28-30 εκ.) λαδώνοντάς το καλά. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο, λαδώστε το ελαφρά και απλώστε λίγη από τη γέμιση πράσων-τυριών.
- 5
Συνεχίστε στρώνοντας τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντας τα ενδιάμεσα και μοιράζοντας τη γέμιση. Λαδώστε καλά το τελευταίο φύλλο.
- 6
Χαράξτε την πίτα σε κομμάτια.
- 7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50-60 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανή.
- 8
Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε και σερβίρετε.
