Γρήγορο Μοσχάρι Μπουργκινιόν με Μανιτάρια και Μπέικον
70% αυθεντικό · Γαλλική (Προσαρμοσμένη)
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού Μπουργκινιόν, χρησιμοποιώντας κομμάτια μοσχαριού που μαγειρεύονται πιο γρήγορα και απλοποιημένη διαδικασία, διατηρώντας όμως τις βασικές γεύσεις.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μοσχαρίσια σπάλα ή κιλότο, κομμένο σε μικρότερους κύβους1 κιλό
- Μπέικον, ψιλοκομμένο100 γρ.
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1.5 κ.σ.
- Κόκκινο κρασί (π.χ. Pinot Noir)500 ml
- Ζωμός βοδινού400 ml
- Μανιτάρια, κομμένα σε φέτες200 γρ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο μπέικον σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον και αφήστε το λίπος.
- 2
Σοτάρετε τα κομμάτια του μοσχαριού σε δόσεις στο λίπος του μπέικον μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το μοσχάρι.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 5
Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 6
Ξαναβάλτε το μοσχάρι στην κατσαρόλα. Προσθέστε το κρασί και τον ζωμό. Ανακατέψτε καλά, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας.
- 7
Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 45-60 λεπτά, ή μέχρι το μοσχάρι να είναι τρυφερό.
- 8
Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, σοτάρετε τα μανιτάρια με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια και το τραγανό μπέικον στο στιφάδο.
- 9
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε ζεστό.
