Μοσχάρι με Μπρόκολο και Πιπεριές σε Πικάντικη Σάλτσα

Υλικά

• Μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. στρογγυλό, κιλότο)500 γρ.
• Μπρόκολο1 κεφάλι
• Πιπεριές χρωματιστές (κόκκινη, κίτρινη)2 μέτριες
• Κρεμμύδι1/2
• Σκόρδο2 σκελίδες
• Σάλτσα σόγιας1/4 φλιτζάνι
• Σάλτσα hoisin2 κ.σ.
• Ξύδι ρυζιού (ή λευκό ξύδι)1 κ.σ.
• Σάλτσα sriracha (ή άλλο καυτερό τσίλι)1 κ.γ. (ή κατά βούληση)
• Κορν φλάουρ1 κ.σ.
• Ζωμός βοδινού1/4 φλιτζάνι
• Φυτικό λάδι2 κ.σ.
• Αλάτικατά βούληση
• Πιπέρι μαύροκατά βούληση
• Νερό1/4 φλιτζάνι

Βήματα

1. 1

   Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες. Κόψτε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Κόψτε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.

2. 2

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και το κορν φλάουρ. Αφήστε το στην άκρη.

3. 3

   Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα hoisin, το ξύδι, τη sriracha, τον ζωμό βοδινού και το νερό. Ανακατέψτε καλά.

4. 4

   Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το μοσχάρι.

5. 5

   Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κ.σ. λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

6. 6

   Προσθέστε το μπρόκολο και το σκόρδο. Σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά.

7. 7

   Επιστρέψτε το μοσχάρι στο τηγάνι. Περιχύστε με το μείγμα της σάλτσας. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύψει τα υλικά.

8. 8

   Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως, προαιρετικά γαρνίρετε με νιφάδες τσίλι.