Κλασική Ριμπάι με Σάλτσα Πιπεριού
Παραδοσιακό πιάτο · Αμερικανική
Ένα κλασικό πιάτο με ζουμερή μπριζόλα ριμπάι, τέλεια ψημένη και περιχυμένη με πλούσια, κρεμώδη σάλτσα πιπεριού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μπριζόλες ριμπάι4 x 300γρ
- Βούτυρο50γρ
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Κονιάκ60ml
- Κρέμα γάλακτος200ml
- Πράσινο πιπέρι σε κόκκους (διατηρημένο σε άλμη)2 κ.σ.
- Ζωμός βοδινού100ml
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
Βήματα
- 1
Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες ριμπάι.
- 2
Ζεστάνετε ένα βαρύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε λίγο λάδι (αν χρειάζεται) και σοτάρετε τις μπριζόλες για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτριο ψήσιμο (ή προσαρμόστε ανάλογα με την προτίμησή σας). Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το τηγάνι και αφήστε τις να ξεκουραστούν.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά και λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε το κονιάκ και ξύστε τον πάτο του τηγανιού για να ξεκολλήσουν τα υπολείμματα. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τον ζωμό βοδινού και το πράσινο πιπέρι. Αφήστε να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά μέχρι να μειωθεί ελαφρώς η σάλτσα.
- 6
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- 7
Σερβίρετε τις μπριζόλες ριμπάι περιχυμένες με τη σάλτσα πιπεριού.
