Βελουτέ Κουνουπίδι με Κάρυ και Κάσιους
50% αυθεντικό · Διεθνής
Μια εξωτική πινελιά στην κλασική βελουτέ κουνουπίδι, με αρώματα κάρυ και την κρεμώδη υφή των κάσιους.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κουνουπίδι1 μεγάλο
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόνη κάρυ1-2 κουταλάκια του γλυκού
- Λαχανικά ζωμός1 λίτρο
- Γάλα καρύδας (πλήρες)150 ml
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Κάσιους ψημένα (για γαρνίρισμα)λίγα
- Φρέσκο κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)λίγο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε το τζίντζερ.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ για 3-4 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Προσθέστε τη σκόνη κάρυ και ανακατέψτε για 1 λεπτό μέχρι να απελευθερώσει τα αρώματά της.
- 4
Προσθέστε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού και ανακατέψτε.
- 5
Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώστε. Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά και πολτοποιήστε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
- 7
Προσθέστε το γάλα καρύδας, ανακατέψτε και ζεστάνετε απαλά. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλατοπίπερο.
- 8
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με ψημένα κάσιους και φρέσκο κόλιανδρο.
