Κοτόπουλο Alfredo με Ζυμαρικά και Λεμόνι-Σπανάκι
70% αυθεντικό · Ιταλο-Αμερικανική (Παραλλαγή)
Μια πιο ελαφριά και φρέσκια εκδοχή του Alfredo, με την προσθήκη λεμονιού και φρέσκου σπανακιού για μια νότα δροσιάς και χρώματος.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- Φετουτσίνι400 γρ.
- Βούτυρο70 γρ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)200 ml
- Παρμεζάνα (τριμμένη)120 γρ.
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
- Φρέσκο σπανάκι150 γρ.
- Ξύσμα και χυμός από 1/2 λεμόνι1/2
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα)2 κ.σ.
- Φέτες λεμονιού (για γαρνίρισμα)προαιρετικά
Βήματα
- 1
Βράστε τα φετουτσίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε, κρατώντας λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
- 2
Κόψτε το κοτόπουλο σε μπουκιές ή λωρίδες. Αλατοπιπερώστε.
- 3
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το σκόρδο για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- 5
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα λεμονιού. Ζεστάνετε απαλά.
- 6
Προσθέστε την παρμεζάνα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το χυμό λεμονιού.
- 7
Προσθέστε το φρέσκο σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί.
- 8
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- 9
Προσθέστε τα στραγγισμένα φετουτσίνι στη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά.
- 10
Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με μαϊντανό και φέτες λεμονιού.
