Κοτόπουλο General Tso (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Κινεζοαμερικανική
Το κλασικό Κοτόπουλο General Tso, τραγανό και γλυκόξινο, με την αυθεντική του γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- Αυγό1 τεμ.
- Κορν φλάουρ100 γρ.
- Σάλτσα σόγιας60 ml
- Ξύδι ρυζιού60 ml
- Ζάχαρη50 γρ.
- Σάλτσα hoisin30 ml
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Τζίντζερ1 κομμάτι (2 εκ.)
- Ξερά κόκκινα τσίλι2-3 τεμ.
- Σησμαέλαιο1 κ.σ.
- Φρέσκο κρεμμυδάκι2 κλωνάρια
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμαΆφθονο
- ΑλάτιΓια γεύση
- Μαύρο πιπέριΓια γεύση
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους 2-3 εκ. Αλατοπιπερώστε.
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε να καλυφθεί.
- 3
Προσθέστε το κορν φλάουρ στο μπολ με το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.
- 4
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη, τη σάλτσα hoisin και το σησμαέλαιο. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τζίντζερ και τσίλι. Σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.
- 5
Ζεστάνετε άφθονο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 6
Τηγανίστε το κοτόπουλο σε δόσεις μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί.
- 7
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το τηγανισμένο κοτόπουλο και ανακατέψτε γρήγορα να καλυφθεί.
- 8
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρετε αμέσως.
