Κοτόπουλο Kung Pao (Κλασικό)

Υλικά

• Στήθος κοτόπουλου500 γρ.
• Φιστίκια αράπικα (ωμά, ανάλατα)100 γρ.
• Ξύδι ρυζιού2 κ.σ.
• Σάλτσα σόγιας3 κ.σ.
• Σάλτσα hoisin1 κ.σ.
• Σησαμέλαιο1 κ.γ.
• Ζάχαρη1 κ.γ.
• Κορν φλάουρ1 κ.σ.
• Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
• Τζίντζερ (φρέσκο, ψιλοκομμένο)1 κ.σ.
• Πιπεριές τσίλι αποξηραμένες5-10 τεμ.
• Κρεμμύδι φρέσκο (ψιλοκομμένο)2 τεμ.
• Λάδι για τηγάνισμα3 κ.σ.
• Αλάτικατά βούληση
• Μαύρο πιπέρικατά βούληση

Βήματα

1. 1

   Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.γ. κορν φλάουρ, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.

2. 2

   Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύδι ρυζιού, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα hoisin, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη και 1 κ.γ. κορν φλάουρ για τη σάλτσα.

3. 3

   Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το γουόκ και αφήστε το στην άκρη.

4. 4

   Προσθέστε το υπόλοιπο 1 κ.σ. λάδι στο γουόκ. Προσθέστε τις αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν.

5. 5

   Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο πίσω στο γουόκ. Ρίξτε τη σάλτσα που ετοιμάσατε και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.

6. 6

   Προσθέστε τα φιστίκια και το φρέσκο κρεμμύδι. Ανακατέψτε για λίγο ακόμα και σερβίρετε αμέσως.