Φοκάτσια με Δεντρολίβανο και Ελιές

Υλικά

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
• Νερό350 ml
• Μαγιά ξηρή7 γρ.
• Αλάτι10 γρ.
• Ελαιόλαδο60 ml + επιπλέον για το ταψί και το γαρνίρισμα
• Φρέσκο δεντρολίβανο2-3 κλωνάρια
• Μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι100 γρ.
• Χοντρό αλάτι (θαλασσινό)Για το γαρνίρισμα

Βήματα

1. 1

   Ακολουθήστε τα βήματα 1-5 της Κλασικής Φοκάτσιας με Δεντρολίβανο για την προετοιμασία και το πρώτο φούσκωμα της ζύμης.

2. 2

   Λαδώστε καλά ένα ταψί (περίπου 30x40 εκ.). Αδειάστε τη ζύμη στο ταψί και απλώστε την απαλά.

3. 3

   Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ταψί για άλλα 20-30 λεπτά.

4. 4

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

5. 5

   Με τα δάχτυλά σας, δημιουργήστε λακκούβες στην επιφάνεια της ζύμης. Τοποθετήστε τις ελιές στις λακκούβες.

6. 6

   Περιχύστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.

7. 7

   Σκορπίστε τα φύλλα του δεντρολίβανου και το χοντρό αλάτι πάνω από τη ζύμη.

8. 8

   Ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι η φοκάτσια να πάρει ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα και να είναι τραγανή εξωτερικά.

9. 9

   Αφήστε τη να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε και σερβίρετε.