Παραδοσιακή Τσιαπάτα
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Η κλασική ιταλική τσιαπάτα, με τραγανή κόρα, αφράτη ψίχα και χαρακτηριστικές κυψέλες. Ιδανική για σάντουιτς ή ως συνοδευτικό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Μαγιά νωπή7 γρ.
- Νερό χλιαρό350 ml
- Αλάτι10 γρ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και το υπόλοιπο νερό. Ζυμώνουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να έχουμε μια πολύ κολλώδη ζύμη.
- 3
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ζύμωμα για άλλα 2-3 λεπτά.
- 4
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-1.5 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί.
- 5
Αδειάζουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Τεντώνουμε απαλά τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, χωρίς να την πιέσουμε πολύ.
- 6
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2-3 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε).
- 7
Μεταφέρουμε τα κομμάτια ζύμης σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
- 8
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ακούγονται κούφια όταν τα χτυπάμε από κάτω.
