Πένες Αραμπιάτα Κλασικές
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Η αυθεντική συνταγή για πένες αραμπιάτα, με πικάντικη σάλτσα ντομάτας, σκόρδο και τσίλι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πένες400 γρ.
- Ντομάτες κονκασέ800 γρ.
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Καυτερή πιπεριά (φρέσκια ή νιφάδες)1-2
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- 2
Στο μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- 3
Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και την καυτερή πιπεριά (ψιλοκομμένη αν είναι φρέσκια, ή τις νιφάδες). Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει, προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο.
- 4
Προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς.
- 5
Στραγγίζουμε τις πένες, κρατώντας λίγο από το νερό που έβρασαν.
- 6
Ρίχνουμε τις πένες στην σάλτσα, προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών αν χρειάζεται για να γίνει πιο κρεμώδης, και ανακατεύουμε καλά.
- 7
Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
