Ψωμάκια Μπριός για Μπέργκερ
85% αυθεντικό · Γαλλική/Αμερικανική
Πλούσια και βουτυράτα ψωμάκια μπριός, με ελαφρώς γλυκιά γεύση και αφράτη υφή, που προσθέτουν μια πινελιά πολυτέλειας στο μπέργκερ σας.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις400 γρ.
- Μαγιά ξηρή7 γρ.
- Ζάχαρη60 γρ.
- Αλάτι8 γρ.
- Αυγά2
- Γάλα χλιαρό100 ml
- Βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου100 γρ.
- Αυγό (για επάλειψη)1
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, διαλύστε τη μαγιά και 1 κ.γ. ζάχαρη σε λίγο χλιαρό γάλα. Αφήστε για 5-10 λεπτά.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι.
- 3
Προσθέστε τα αυγά, το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και το μείγμα της μαγιάς. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
- 4
Προσθέστε σταδιακά το βούτυρο, ζυμώνοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια (περίπου 10-15 λεπτά).
- 5
Βάλτε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, σκεπάστε και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για 1.5-2 ώρες να διπλασιαστεί.
- 6
Ξεφουσκώστε τη ζύμη, χωρίστε την σε 6 ίσα μέρη και πλάστε τα σε στρογγυλά ψωμάκια.
- 7
Τοποθετήστε τα σε ταψί με λαδόκολλα, σκεπάστε και αφήστε τα να φουσκώσουν για 45-60 λεπτά.
- 8
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλείψτε τα ψωμάκια με χτυπημένο αυγό.
- 9
Ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα.
- 10
Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα.
