Κλασικό Μακαρόνια με Τυρί (Mac and Cheese)

Υλικά

• Μακαρόνια τύπου αγκύλες (elbow macaroni)400 γρ.
• Βούτυρο50 γρ.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γρ.
• Γάλα πλήρες600 ml
• Τυρί τσένταρ τριμμένο200 γρ.
• Τυρί γκρίντα τριμμένο100 γρ.
• Αλάτι1 κ.γ.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/2 κ.γ.
• Φρυγανιά τριμμένη50 γρ.
• Βούτυρο λιωμένο (για την κρούστα)25 γρ.

Βήματα

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.

2. 2

   Σε μια κατσαρόλα, λιώστε 50 γρ. βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε συνεχώς για 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει μια πάστα (ρου).

3. 3

   Σταδιακά, προσθέστε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι η σάλτσα να πήξει.

4. 4

   Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε τα τριμμένα τυριά (τσένταρ και γκρίντα) και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν στη σάλτσα.

5. 5

   Προσθέστε τα βρασμένα μακαρόνια στη σάλτσα τυριού και ανακατέψτε καλά να καλυφθούν όλα.

6. 6

   Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

7. 7

   Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

8. 8

   Ανακατέψτε τη φρυγανιά με τα 25 γρ. λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από τα μακαρόνια.

9. 9

   Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι η κρούστα να ροδίσει και να γίνει τραγανή.

10. 10

    Αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.