Γκιόζα με χοιρινό (Παραδοσιακές)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασικές γκιόζες με γέμιση χοιρινού κιμά, αρωματισμένες με κρεμμύδι, σκόρδο και μυρωδικά, βρασμένες και σερβιρισμένες με γιαούρτι και πάπρικα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινός κιμάς500 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Μαϊντανός1/2 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Άνηθος1/4 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 κούπες
- Αυγό1
- Γιαούρτι στραγγιστόΓια το σερβίρισμα
- Πάπρικα γλυκιάΓια το σερβίρισμα
- ΑλάτιΓια τη γέμιση και τη ζύμη
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοΓια τη γέμιση
- ΝερόΠερίπου 1/2 κούπα για τη ζύμη
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον χοιρινό κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώστε καλά.
- 2
Για τη ζύμη, ανακατέψτε το αλεύρι με το αυγό, λίγο αλάτι και σταδιακά προσθέστε νερό μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή, ελαστική ζύμη. Ζυμώστε για 5-10 λεπτά.
- 3
Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και κόψτε κύκλους με ένα ποτήρι.
- 4
Βάλτε μια κουταλιά γέμιση σε κάθε κύκλο ζύμης και διπλώστε τη ζύμη στη μέση, κλείνοντας καλά τις άκρες για να σχηματίσετε μισοφέγγαρο (γκιόζα).
- 5
Βράστε τις γκιόζες σε άφθονο αλατισμένο νερό για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια και να ψηθεί η ζύμη.
- 6
Στραγγίστε τις γκιόζες και σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με γιαούρτι και πάπρικα.
