Πράσινο Κάρι με Γαρίδες και Μπαμπού
85% αυθεντικό · Ταϊλανδέζικη
Μια παραλλαγή του κλασικού πράσινου κάρι, χρησιμοποιώντας γαρίδες για μια πιο ελαφριά και θαλασσινή γεύση, με την προσθήκη μπαμπού για τραγανή υφή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πάστα πράσινου κάρι80 γρ.
- Γαρίδες (καθαρισμένες)300 γρ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Μπαμπού (σε φέτες)150 γρ.
- Φύλλα λάιμ καφίρ3-4
- Κόκκινες πιπεριές τσίλι (σε φέτες, για γαρνιτούρα)1
- Σάλτσα ψαριού1.5 κ.σ.
- Ζάχαρη φοίνικα2 κ.γ.
- Φυτικό λάδι1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Νερό50 ml
Βήματα
- 1
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πάστα πράσινου κάρι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να πάρει βράση.
- 3
Προσθέστε το μπαμπού και τα φύλλα λάιμ καφίρ. Σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- 5
Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- 7
Γαρνίρετε με φέτες τσίλι και σερβίρετε αμέσως.
