Κλασικό Μοσχαρίσιο Μασαμάν Κάρι

Υλικά

• Μοσχαρίσια σπάλα, κομμένη σε κύβους500 γρ.
• Πάστα μασαμάν κάρι4 κ.σ.
• Γάλα καρύδας400 ml
• Πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους2 μέτριες
• Κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρά κομμάτια1 μέτριο
• Φιστίκια, καβουρδισμένα50 γρ.
• Φύλλα δάφνης2
• Κανέλα ξύλο1 μικρό κομμάτι
• Κάρδαμο λοβοί2
• Σάλτσα ψαριού2 κ.σ.
• Ζάχαρη φοίνικα1 κ.σ.
• Σπόροι κόλιανδρου, καβουρδισμένοι και αλεσμένοι1 κ.γ.
• Κύμινο, καβουρδισμένο και αλεσμένο1 κ.γ.
• Φυτικό λάδι2 κ.σ.
• Αλάτικατά βούληση
• Νερό100 ml

Βήματα

1. 1

   Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πάστα μασαμάν κάρι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.

2. 2

   Προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

3. 3

   Ρίξτε το γάλα καρύδας, το νερό, τα φύλλα δάφνης, την κανέλα, τους λοβούς κάρδαμου, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη φοίνικα, τον αλεσμένο κόλιανδρο και το κύμινο. Ανακατέψτε καλά.

4. 4

   Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 1 ώρα, ή μέχρι το μοσχάρι να μαλακώσει.

5. 5

   Προσθέστε τις πατάτες και το κρεμμύδι. Συνεχίστε το σιγοβράσιμο για άλλα 20-30 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν.

6. 6

   Προσθέστε τα καβουρδισμένα φιστίκια και ανακατέψτε. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και τη ζάχαρη αν χρειάζεται.

7. 7

   Σερβίρετε ζεστό.