Μασαμάν Κάρι με Τόφου και Λαχανικά (Χορτοφαγικό)
60% αυθεντικό · Ταϊλανδέζικη (Χορτοφαγική Προσαρμογή)
Μια χορτοφαγική εκδοχή του μασαμάν κάρι, με τραγανό τόφου και ποικιλία λαχανικών, προσφέροντας μια ελαφρύτερη και πιο υγιεινή εναλλακτική.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σφιχτό τόφου, πιεσμένο και κομμένο σε κύβους400 γρ.
- Πάστα μασαμάν κάρι3 κ.σ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια1 φλιτζάνι
- Καρότα, κομμένα σε ροδέλες1
- Φασολάκια τρυφερά (snap peas)1 φλιτζάνι
- Φιστίκια, καβουρδισμένα30 γρ.
- Σάλτσα σόγιας (ή ταμάρι)1 κ.σ.
- Σιρόπι σφενδάμου1 κ.γ.
- Φυτικό λάδι2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Νερό50 ml
Βήματα
- 1
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 1 κ.σ. φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τους κύβους τόφου μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
- 2
Στην ίδια κατσαρόλα, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κ.σ. φυτικό λάδι. Σοτάρετε την πάστα μασαμάν κάρι για 1 λεπτό.
- 3
Προσθέστε το γάλα καρύδας, το νερό, τη σάλτσα σόγιας και το σιρόπι σφενδάμου. Ανακατέψτε.
- 4
Μόλις πάρει βράση, προσθέστε τα καρότα και το μπρόκολο. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τα φασολάκια τρυφερά και το τηγανισμένο τόφου. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά αλλά τραγανά.
- 6
Προσθέστε τα φιστίκια. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- 7
Σερβίρετε ζεστό.
