Κλασικό Πάλακ Πανίρ
Παραδοσιακό πιάτο · Ινδική
Ένα κλασικό και αγαπημένο ινδικό πιάτο με κύβους πανίρ (ινδικό τυρί) σοταρισμένους σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικών. Η αυθεντική συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκα υλικά για βαθιά γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πανίρ250 γρ.
- Σπανάκι500 γρ.
- Κρεμμύδια2 μέτρια
- Ντομάτες3 μέτριες
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Τζίντζερ1 ίντσα
- Κάρυ (Garam Masala)1 κ.γ.
- Κουρκουμάς1/2 κ.γ.
- Κόλιανδρος σε σκόνη1 κ.γ.
- Κύμινο σε σκόνη1/2 κ.γ.
- Πράσινες πιπεριές τσίλι1-2
- Κρέμα γάλακτος50 ml
- Φυτικό λάδι ή γκι2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Βράστε το σπανάκι για 2-3 λεπτά, στραγγίστε και κρυώστε. Πολτοποιήστε το σε λείο πουρέ.
- 2
Κόψτε το πανίρ σε κύβους.
- 3
Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι/γκι μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο σκόρδο, τζίντζερ και τσίλι. Σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- 6
Προσθέστε τα μπαχαρικά (garam masala, κουρκουμά, κόλιανδρο, κύμινο) και αλάτι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- 7
Προσθέστε τον πουρέ σπανακιού και λίγο νερό. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
- 8
Προσθέστε τους κύβους πανίρ και την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε απαλά και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
- 9
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίρετε με λίγη κρέμα ή φύλλα κόλιανδρου.
