Άλου Γκόμπι με Κάρυ Φύλλων Μουστάρδας
60% αυθεντικό · Ινδική (Περιφερειακή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του Άλου Γκόμπι που ενσωματώνει τη γήινη γεύση των φύλλων μουστάρδας, προσθέτοντας μια νέα διάσταση στο κλασικό πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κουνουπίδι1 μέτριο
- Πατάτες2 μέτριες
- Φύλλα μουστάρδας2 φλιτζάνια, ψιλοκομμένα
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Ντομάτες1 μέτρια
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Τζίντζερ1 ίντσα
- Κουρκουμάς1 κουταλάκι του γλυκού
- Κόλιανδρος σε σκόνη1 κουταλάκι του γλυκού
- Garam masala1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κόκκινο τσίλι σε σκόνη1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι2 κουταλιές της σούπας
- Γιαούρτι (προαιρετικά)2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό1/2 φλιτζανιού
Βήματα
- 1
Κόψτε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και τις πατάτες σε κύβους.
- 2
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το σκόρδο και το τζίντζερ.
- 3
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε τον κουρκουμά, τον κόλιανδρο σε σκόνη, το κόκκινο τσίλι σε σκόνη. Ανακατέψτε.
- 6
Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- 7
Προσθέστε το κουνουπίδι και τις πατάτες. Αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε καλά.
- 8
Προσθέστε το νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 9
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μουστάρδας και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαραθούν τα φύλλα.
- 10
Προσθέστε το garam masala. Αν χρησιμοποιείτε γιαούρτι, ανακατέψτε το τώρα. Σιγοβράστε για 1-2 λεπτά.
- 11
Σερβίρετε ζεστό, προαιρετικά με μια κουταλιά γιαούρτι και γαρνιτούρα τζίντζερ.
