Σαμόσες με Κιμά Αρνιού (Lamb Keema Samosas)
80% αυθεντικό · Ινδική (Περιφερειακή/Δημιουργική)
Μια πλούσια και αρωματική παραλλαγή των σαμόσας, με γέμιση από πικάντικο κιμά αρνιού. Ιδανικές για όσους αναζητούν μια πιο 'κρεατένια' και γευστική εμπειρία.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 φλιτζάνια
- σπόροι κύμινου1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- λάδι1/4 φλιτζανιού
- κιμάς αρνιού300 γρ.
- κρεμμύδι1 μέτριο, ψιλοκομμένο
- σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- τζίντζερ1 κουταλιά της σούπας, τριμμένο
- πράσινη πιπεριά τσίλι1-2, ψιλοκομμένες
- κόλιανδρος1 κουταλάκι του γλυκού, σε σκόνη
- κύμινο1 κουταλάκι του γλυκού, σε σκόνη
- κουρκουμάς1/2 κουταλάκι του γλυκού
- garam masala1/2 κουταλάκι του γλυκού
- φρέσκος κόλιανδρος2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
- αλάτιγια γεύση
- μαύρο πιπέριγια γεύση
- λάδι για το τηγάνισμαεπαρκής ποσότητα
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη ζύμη όπως στην κλασική συνταγή και αφήστε την να ξεκουραστεί.
- 2
Για τη γέμιση: Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και το τσίλι και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 3
Προσθέστε τον κιμά αρνιού και μαγειρέψτε, σπάζοντάς τον με μια κουτάλα, μέχρι να ροδίσει. Στραγγίστε τυχόν περιττό λίπος.
- 4
Προσθέστε τον κόλιανδρο σε σκόνη, το κύμινο, τον κουρκουμά, το garam masala, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ακόμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τον φρέσκο κόλιανδρο.
- 5
Σχηματίστε και γεμίστε τις σαμόσες με το μείγμα του κιμά, όπως στην κλασική συνταγή.
- 6
Τηγανίστε τις σαμόσες σε ζεστό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές.
- 7
Σερβίρετε ζεστές, ιδανικά με chutney μέντας ή γιαουρτιού.
