Φατούς Κρητικής Έμπνευσης

Υλικά

• Χοντρά μακαρόνια400 γρ.
• Κιμάς αρνίσιος400 γρ.
• Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
• Τριμμένη ντομάτα200 γρ.
• Λευκό κρασί50 ml
• Ελαιόλαδο3 κ.σ.
• Ανθότυρο, θρυμματισμένο150 γρ.
• Κρέμα γάλακτος100 ml
• Αυγά1
• Δυόσμος, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
• Μαϊντανός, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
• ΑλάτιΕκτάκτως
• Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοΕκτάκτως
• ΝερόΓια το βράσιμο των μακαρονιών

Βήματα

1. 1

   Βράζουμε τα μακαρόνια al dente, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

2. 2

   Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

3. 3

   Προσθέτουμε τον αρνίσιο κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Σβήνουμε με το λευκό κρασί.

4. 4

   Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και μαϊντανό. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.

5. 5

   Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα βρασμένα μακαρόνια με τη σάλτσα αρνιού.

6. 6

   Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε το αυγό με την κρέμα γάλακτος και το ανθότυρο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

7. 7

   Σε ένα ταψί, στρώνουμε τα μισά μακαρόνια με τη σάλτσα. Καλύπτουμε με το μείγμα του ανθότυρου και προσθέτουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια.

8. 8

   Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να πήξει η σάλτσα.