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Arroz Zambito con Chocolate y Pisco
60% auténtica · Fusión Peruana
Una versión creativa del arroz zambito, infusionada con un toque de chocolate amargo y un chorrito de pisco para una experiencia de sabor más compleja.
Ingredientes
- Arroz blanco1 taza
- Agua2 tazas
- Leche evaporada1 lata (400 ml)
- Leche condensada1/2 lata
- Chancaca (panela)150 g
- Cacao en polvo sin azúcar2 cucharadas
- Chocolate amargo (70% cacao), picado50 g
- Pisco2 cucharadas
- Canela en rama1 unidad
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Cocinar el arroz con el agua y la canela en rama hasta que el agua se haya absorbido.
- 2
Disolver la chancaca en un poco de agua caliente y colar.
- 3
En la olla con el arroz, añadir las leches, el jarabe de chancaca disuelto, el cacao en polvo y la pizca de sal. Remover bien.
- 4
Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese.
- 5
Retirar del fuego. Incorporar el chocolate picado y remover hasta que se derrita e integre.
- 6
Añadir el pisco y mezclar suavemente.
- 7
Retirar la canela en rama. Servir caliente o frío.
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