Sopes de Papa y Chorizo con Cilantro
60% auténtica · Mexicana
Una variación creativa de los sopes, utilizando una base de masa mezclada con papa machacada y un sabroso relleno de chorizo y cebolla, coronado con cilantro fresco.
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Ingredientes
- Masa de maíz nixtamalizado400g
- Papa cocida y machacada1 taza
- Chorizo mexicano desmenuzado y cocido200g
- Cebolla blanca finamente picada1/4 taza
- Aceite vegetalpara freír
- Crema mexicana1/4 taza
- Cilantro fresco picado1/2 taza
- Salal gusto
Pasos
- 1
Mezcla la masa de maíz con la papa machacada y sal al gusto. Amasa hasta obtener una masa homogénea y suave. Si es necesario, añade un poco de agua.
- 2
Forma bolitas y aplástalas en discos de unos 8-10 cm de diámetro y 1 cm de grosor, similar a los sopes tradicionales.
- 3
Pellizca los bordes para formar un pequeño borde.
- 4
Fríe los sopes en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
- 5
Mientras se fríen los sopes, cocina el chorizo desmenuzado en un sartén hasta que esté bien cocido. Escurre el exceso de grasa.
- 6
Coloca una cucharada de chorizo cocido sobre cada sope frito.
- 7
Agrega un poco de cebolla picada sobre el chorizo.
- 8
Corona con una generosa cantidad de cilantro fresco picado y un chorrito de crema mexicana.
- 9
Sirve calientes.
