Aguachile Negro de Camarón
Plato tradicional · Mexicana
Una variante intrigante del aguachile que utiliza salsa de soya y chile chiltepín para un sabor umami profundo y un toque picante distintivo.
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Ingredientes
- Camarones crudos500g
- Jugo de limón fresco1/2 taza
- Salsa de soya1/4 taza
- Chile chiltepín seco1-2 cucharaditas
- Cebolla morada1/2
- Pepino1/2
- Ajo1 diente
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Pela y desvena los camarones. Córtalos por la mitad si son grandes.
- 2
En un tazón, mezcla el jugo de limón, la salsa de soya, el ajo finamente picado o machacado, y los chiles chiltepín (enteros o ligeramente triturados).
- 3
Sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta el sabor; debe ser una mezcla equilibrada de ácido, salado y picante.
- 4
Corta la cebolla morada y el pepino en julianas finas.
- 5
Coloca los camarones en un recipiente. Vierte la marinada de soya y limón sobre ellos.
- 6
Agrega la cebolla y el pepino. Mezcla bien.
- 7
Deja marinar en el refrigerador por 15-20 minutos, hasta que los camarones estén opacos.
- 8
Sirve frío, asegurándote de que los chiles chiltepín estén visibles.
