Camarones al Mojo de Ajo con Cilantro y Chile Serrano
85% auténtica · Mexicana
Una variación regional con un toque picante y fresco, incorporando cilantro fresco y chile serrano para un sabor más vibrante.
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Ingredientes
- Camarones grandes, pelados y desvenados1 libra
- Ajo, finamente picado8 dientes
- Aceite de oliva1/3 taza
- Chile serrano, finamente picado (sin semillas si prefiere menos picante)1-2
- Cilantro fresco, picado1/2 taza
- Jugo de limón2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Secar y sazonar los camarones con sal y pimienta.
- 2
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo picado y el chile serrano picado. Cocinar, revolviendo, hasta que el ajo esté dorado y fragante, unos 4-6 minutos.
- 3
Aumentar el fuego a medio-alto. Añadir los camarones y cocinar 1-2 minutos por cada lado hasta que estén rosados.
- 4
Retirar del fuego. Incorporar el jugo de limón y la mitad del cilantro picado. Mezclar bien.
- 5
Servir los camarones rociados con el mojo, y espolvorear el resto del cilantro fresco por encima.
